Wenn Du das Blue&Me ausbauen willst, benötigst Du den normalen CanBus Adapter. Anschliessend muß halt der CanBus per Proxy Allignment neu "kalibriert" werden. Das geht halt entweder in der Alfa/Fiat Werke oder zu Hause mit Laptop, passendem OBD2 Kabel und der Software MUltiecuscan, kurz MES.
...Holgi71 hat alles wunderbar erklärt..
Da heutige "Handy's" mittlerweile auch die Spracheingabe beherschen, macht es in meinen Augen keinen sinn mehr, das Blue & ME zu behalten.
Also, raus das Zeuch.. 
Daher fasse ich es mal zusammen, was Du tun musst, bzw. benötigst :
- neues Radio (haste ja schon ausgesucht)
- 2-Din Einbauset (enthalten sind u.a. der Metallkäfig, der das neue Radio hält, passende Radiorahmen)
- CAN-BUS Adapter mit LFB
Den BOSE-Adapter kannste Dir sparen, der sorgt nur dafür, dass die max. Lautstärke begrenzt wird, mehr nicht und dafür sind die ~ 35 bis 40€ zu viel.
Und, keine Sorge, dass die BOSE "überlastet" wirde, denn, sollte die Lautstärke zu "laut" werden, dann verzerren die Lautsprecher dermaßen, dass mann freiwiliig wieder leider dreht 
Sollte dann alles funktionieren und die Tageskilometer Anzeige blinkt, dann musst Du zum "freundlichen" Fahren und das "Blue & ME System" "raus programmieren" lassen (Fachjargon: "Proxy alligment")
Somit scant das CAN-BUS Stg. nochmal alle verbauten Geräte und merkt, "B&M" nicht mehr vorhanden, also wird die neue Config "ohne B&M" abgespeichert und alles wieder tutti, sprich, die Tages-KM Anzeige blinkt nicht mehr.
Wg. den Anzeigen zw. den Rundinstrumenten, auch hier, wie Holgi schreibt, werden alle Radiodaten nicht mehr angezeigt, ebenso die MP3-Auswahl, Telefon, etc. all das funktionier so nicht mehr.
Ist aber auch fast egal, denn dafür bietet das ausgesuchte Radio um ein vielfaches mehr Features.
Bzgl. Einbau, etc. hier im Forum findest Du einiges an Infos (auch mit Bildern) und für geübte "Schrauber" ist der ganze Spass in nicht mal einer Stunde erledigt. 
Grüße